재료를 다듬어볼까요.
닭고기는 껍질과 기름기을 제거후에 접시에 키친다올을 깔고 담아주세요.
야채도 사진과 같이 씻어 준비 해주시고
청주,간장,후춧가루를 뿌려 밑간을 해둔 다음 녹말가루에 물을 넣고 잘 풀어준 뒤 30분정도 그대로 두어 윗물은 따라 버리고 가라앉은 앙금만 사용하시고, 달걀을 풀어 녹말 양금3큰술과 섞고 밑간한 닭고기를 넣어 잘 섞어 주세요.
청양고추와,홍고추를 송송 썰어 나머지 소스 재료와 함께 고루 섞은뒤 냉장고에 30분 정도 숙성시켜 주세요.
180도로 달군 기름에 노릇하게 튀겨주시고 체에 받쳐 기름기를 빼주세요.
씻어 물기를 빼서 건져놓은 양상추를 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 접시에 예쁘게 깔아주시고
바삭하게 튀긴 닭고기는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
접시에 깔려 있는 양상추 위에 썰어놓은 닭고기을 보기 좋게 올려주신 다음
먹기직전에 매운 소스는 뿌리시면 깔끔하고 맛있는 유린기 완~성!!