- 유린기
- hj***0328 님 레시피
- 2015.03.10
- 조리시간 50 분
- 분량 3 인분
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1
재료를 다듬어볼까요.
닭고기는 껍질과 기름기을 제거후에 접시에 키친다올을 깔고 담아주세요.
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2
야채도 사진과 같이 씻어 준비 해주시고
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3
청주,간장,후춧가루를 뿌려 밑간을 해둔 다음 녹말가루에 물을 넣고 잘 풀어준 뒤 30분정도 그대로 두어 윗물은 따라 버리고 가라앉은 앙금만 사용하시고, 달걀을 풀어 녹말 양금3큰술과 섞고 밑간한 닭고기를 넣어 잘 섞어 주세요.
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4
청양고추와,홍고추를 송송 썰어 나머지 소스 재료와 함께 고루 섞은뒤 냉장고에 30분 정도 숙성시켜 주세요.
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5
180도로 달군 기름에 노릇하게 튀겨주시고 체에 받쳐 기름기를 빼주세요.
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6
씻어 물기를 빼서 건져놓은 양상추를 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 접시에 예쁘게 깔아주시고
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7
바삭하게 튀긴 닭고기는 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
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8
접시에 깔려 있는 양상추 위에 썰어놓은 닭고기을 보기 좋게 올려주신 다음
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9
먹기직전에 매운 소스는 뿌리시면 깔끔하고 맛있는 유린기 완~성!!
- Tip
- 양상추는 씻어서 물기를 완전히 뺀후 미리 차갑게 냉장고에 넣어 잠시 보관 했다가 사용하면 아삭아삭 식감이 좋아요. -소스를 미리 끼얹으면 닭다리 튀김이 눅눅해지니 먹기 직전에 뿌려주세요. -양상추 대신 흰대파(채),양파(채)로 대신 사용가능.
